Cuvée Celebris Vintage Extra Brut

Gosset

Cépage

55% Chardonnay, 45% Pinot Noir.

Dégustation

Une robe somptueuse a? la teinte jaune pâle e?tincelante avec des reflets e?meraude traduisant une forte proportion de chardonnay. La bulle est fine s’organisant en un cordon fin et persistant. La maturite? des arômes se traduit par des notes olfactives de frangipane, de tarte Tatin, de miel ou de caramel au beurre sale?, rafraîchies par des fragrances de poire, d’ananas ou bien encore d’agrumes a? chair jaune tels que le Combava, le Ce?drat ou la Limette ... La bouche, franche et droite d’une tension sans faille s’allonge par des notes salines, voire iode?es prenant le relais d’une complexite? d’arômes dans lesquels on peut reconnaître la poire Passe?Crassane, le pamplemousse jaune ou encore le citron Yuzu. La purete? et les arômes de fraîcheur de ce vin en font un compagnon subtil de?s aujourd’hui pour lequel la patience apre?s de?gorgement révélera toute sa complexite? et sa gourmandise.

Gastronomie

À l’ape?ritif, c’est un pre?parateur de palais gourmands qui saura magnifier des plats aux mariages insolites tels que l’agneau de l’Aveyron artichauts calice bourgeon de sapin et fe?ve Tonka, le brie de Meaux a? la vanille bourbon...