Champagne Mailly Extra Brut

Cépage

Pinot Noir 75% - Chardonnay 25%

Dégustation

L’or riche et profond de sa structure met tout particulièrement en évidence la finesse de ses bulles et sa luminosité. Un nez d’aubépine, de pain bien cuit avec des arômes de noix, noisette et amande, annonce un vin de grande plénitude. Les arômes de torréfaction en bouche attisent les sensations d’agrumes et se marient parfaitement à la complexité des fruits secs jusqu’à des rappels cacaotés.

Gastronomie

Apéritif d’excellence, ce champagne à la structure aérienne, accompagne de façon subtile les huîtres creuses, le caviar sévruga, les aumônières d’émincé de crabe et les carpaccios, tant de poisson que de viande.
Pour les plus audacieux d’entre nous, les véritables sushis et sashimis se révèlent de très fiables partenaires.