Extra Brut Extra Old

En 2021, fidèle à son art de l’assemblage, la Maison enrichit sa collection Extra Brut Extra Old avec une nouvelle cuvée composée de 8 années sélectionnées parmi ses vins de réserve les plus prestigieux : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014. Ce vin bénéficie d’une double maturation.

Cépage

Pinot Noir 50 à 55%, Meunier 15 à 20%, Chardonnay 28 à 33%.

Dégustation

Fleurs blanches, Acacia, Agrumes (citron vert, zeste de citron), Fruits blancs (raisin), Pain, pâte à pain, Ecorce d’orange et citron confit

Gastronomie

Cuisine équilibrée Cru, croquant, légumes et fruits primeurs, salades, Produits iodés, coquillages et crustacés, Agrumes, herbes fraîches, fruits acidulés, Octopus farci au riz et saké