Les Combariolles

TERRASSES DU LARZAC - AOC Coteaux du Languedoc
Disponible en Magnum

Cépage

Syrah 40% - Mourvèdre 40% - Carignan 15% - Grenache 5%

Dégustation

Les Combariolles offrent un supplément de race et de profondeur par rapport à L’Infidèle, avec un côté séveux qui nous emmène vers le Rhône nord. Cette sélection parcellaire est moins ouverte en jeunesse que L’Infidèle ; l’équilibre du vin permet déjà de goûter à
la vibration de ce magnifique terroir de cailloutis. Les années le magnifieront !

Gastronomie

Gigot d’agneau avec sa poêlée de giroles, canard sauvage au céleri et aux truffes, filet mignon, confit de veau à la graisse d’oie…

Temps de garde

Jusque 10 ans