Châteauneuf-du-Pape "Le Miocène" blanc

Situé sur le lieu-dit « La Fontaine ». La parcelle est idéalement orientée pour la production de grands vins blancs de Châteauneuf du Pape. La parcelle est en exposition nord sur coteaux argilo-calcaire. Elle est très bien ventilée, face au vent (mistral). Ce secteur permet à la Roussanne et à la Clairette d’avoir une maturité lente mais optimale tout en maintenant une magnifique fraîcheur.

Cépage

60 % Clairette, 40 % Roussanne

Dégustation

En bouche, c’est un équilibre agréable entre vivacité et rondeur qui font ressortir des caractères d'abricot sec, de miel et de sureau.
Un Châteauneuf du Pape blanc de grande finesse.

Gastronomie

À déguster avec un risotto aux fruits de mer, une blanquette de lotte aux morilles, une volaille de Bresse à la crème...

Temps de garde

1 et 4 ans.